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将冬瓜去皮切块，草菇、鲜白果、红枣洗净备用。扇贝、蚬洗净，滤干水后备用。

取一锅，倒入约500克的水，开大火，将水煮滚后转中火，将排骨放入滚水中汆烫2分钟捞起，将脏水倒掉，再煮一锅沸水，将猪肚放入滚水中汆烫5分钟后捞起，猪肚切片备用。

取一炖锅，将黄耆、玉竹置于炖锅最底部，并依序放入冬瓜块、蚬、扇贝、排骨、猪肚、草菇等食材。

同一炖锅中，再放上白果、红枣，以及花旗参。

同一炖锅中再加入姜片，并倒入可以盖过食材的水量，撒上少许盐及米酒调味，盖上炖锅锅盖，开小火炖煮约40分钟，等药材与食材香味飘出后即完成。