美食秘籍

土瓶蒸

食谱:土瓶蒸

  • 【做　法】
  • (1)鸡肉切小丁、红萝卜切丁、香菇泡软后切半、蛤蜊泡水吐沙、金针菇切段、金桔对切4等份，将所有材料处理过备用。
  • (2)鸡肉丁先用滚水汆烫过，然后将所有材料(除金桔外)分4等份，分别放入4个土瓶中。
  • (3)另取一汤锅，放入5杯水，加入所有调味料，煮开后分别倒入4个土瓶中。
  • (4)用隔水加热的方式将土瓶蒸煮30分钟，食用之前，再滴上金桔汁即可。
  • 【备　注】
  • 在日本的吃法里，是将柚子汁滴入汤内一起食用，但是此种柚子台湾并没有，所以使用金桔或是莱姆、柠檬来替代亦可。