美食秘籍 豆酥鳕鱼(8) 【材 料】 豆酥 30公克 鳕鱼 1片 青葱末 15公克 辣椒末 10公克 蒜末 10公克 蒸鱼材料： 盐 少许 米酒 1小匙 姜片 3片 葱段 15公克 【调 味 料】 蠔油 1/2大匙 糖 1/4小匙 米酒 1大匙 胡椒粉 少许 【做 法】 1.鳕鱼洗净、擦干水分，涂抹上蒸鱼材料的盐与米酒，放入蒸盘上，再加上姜片、葱段，入锅蒸约10分钟至熟后，取出备用。 2.热锅，倒入1大匙的沙拉油，爆香蒜末，再加入豆酥稍微炒香，续加入所有调味料以及作法1的蒸鱼汤汁，煮滚后加入辣椒末与蒜末拌匀。 3.将作法2的材料淋在作法1蒸好的鳕鱼上即可。
