美食秘籍 泰式凉拌花枝(2) 【材 料】 花枝 200公克 红萝卜丝 20公克 洋葱丝 20公克 香菜 少许 【调 味 料】 20度稻香米酒 1大匙 姜片 少许 细砂糖 1小匙 泰式甜辣酱 1大匙 鱼露 1小匙 辣椒酱 1小匙 姜丝 少许 柠檬汁 1大匙 柠檬片 数片 【做 法】 1.花枝去头洗净，剖开成一片，在花枝身上切出间隔0.5公分宽的交叉花纹后，再切成2公分宽的花枝片备用。 2.锅子中放入适量的水，然后加入20度稻香米酒、姜片一起煮开，再放入花枝片川烫3分钟后捞起，沥干水份备用。 3.将花枝装入小盆中，加入其他调味料与红萝卜丝、洋葱丝，利用干净双手抓拌2分钟，直到调味料完全溶解为止。 4.将作法3的花枝盛入盘中，洒上香菜即可。
