- 【做 法】
- 1.取适量奶油（份量外）隔水加热融化，用毛刷沾取融化的奶油均匀地刷烤模四周。
- 2.将奶油隔水加热融化；低筋面粉、杏仁粉、泡打粉过筛，备用。
- 3.取一调理盆，将全蛋及细砂糖搅拌至糖融化，接着一边加入作法2的奶油一边搅拌至均匀。
- 4.在作法3的调理盆中加入动物性鲜奶油搅拌均匀，接着将作法2过筛好的粉类加入搅拌均匀后，静置30分钟至1小时。
- 5.待静置完成后，将面糊倒入作法1的烤模里，放入预热好的烤箱中以上火170℃、下火150℃烤约30至40分钟即完成。
- 【备 注】
- 融化后的奶油要慢慢加入融好的蛋糖中，目的是为了要让蛋和糖能充份乳化，这样子烤出来的甜甜圈才会均匀好吃。