- 【材 料】
- A.8吋戚风蛋糕 1个
- B.动物性鲜奶油 300公克
- 细砂糖 300公克
- 葡萄糖浆 90㏄
- 水 325㏄
- C.可可粉 150公克
- 吉利丁片 20公克
- D.苦甜巧克力 500公克
- 鲜奶 125㏄
- 【做 法】
- 1.将戚风蛋糕放入冰箱冷藏，吉利丁片用冰水泡软后挤干水份，备用。
- 2.将材料B全部放入锅中煮滚，加入可可粉拌煮均匀至浓稠状，再加入作法1吉利丁片拌匀。
- 3.将材料D隔水加热至巧克力融化，再倒入作法2中拌匀，即为欧式干那斯淋面。
- 4.将戚风蛋糕从冰箱取出，均匀地淋上干那斯淋面，再用紫色干佩斯花及鲜奶油做装饰即可。