美食秘籍 沙茶羊肉河粉 【材 料】 河粉 300公克 羊肉 150公克 小黄瓜 30公克 玉米笋 30公克 红萝卜 30公克 蒜末 10公克 葱末 10公克 辣椒末 少许 【调 味 料】 沙茶酱 1大匙 鸡粉 少许 盐 少许 米酒 1大匙 【做 法】 1.河粉切条；小黄瓜、玉米笋、红萝卜洗净后沥干水份切片，备用。 2.起一锅，于锅中放入3大匙油烧热后，放入蒜末、葱末一起爆香。 3.放入羊肉拌炒至熟，取出备用。 4.再于作法3的锅中，放入作法1的小黄瓜片、玉米笋片、红萝卜片及辣椒末一起炒香，再放入作法1的河粉条一起拌炒均匀。 5.再放入调味料及作法3的羊肉，拌炒入味即可。 【备 注】 羊肉可事先醃过，肉质会更鲜嫩，其醃料制作方式：太白粉少许、酱油少许。
