美食秘籍 唐扬鸡肉块饭团 【材 料】 去骨鸡腿肉 200公克 盐 适量 水 100cc 酒 15cc 白饭 320公克 海苔香松 适量 【调 味 料】 A.酱油 1大匙 酒 1大匙 蛋 1/2个 姜汁 1小匙 盐 1小匙 胡椒粉 1小匙 B.面粉 1大匙 水 3大匙 太白粉 2大匙 【做 法】 1.将鸡腿肉洒上少许盐，放置10分钟，然后用水100cc、酒15cc混合液将鸡腿肉洗净，沥干水份，切成一口大小，再与材料A混合醃渍入味。 2.将材料B调成面糊，再将醃渍入味的鸡肉块沥乾，加入面糊中拌匀。 3.以160℃油温将作法3的鸡肉块炸至变硬后捞起，再用180℃油温全部一起炸至酥酥的金褐色即可起锅。 4.将炸好的鸡肉块直接包进白饭中，捏成饭团即可食用。
