美食秘籍 紫米麻油鸡肉饭 【材 料】 紫米 1杯 水 3杯 鸡腿肉 1只 干香菇 3朵 蒜头 3颗 姜 20公克 【调 味 料】 麻油 1大匙 香油 少许 盐巴 少许 白胡椒 少许 鸡粉 1小匙 【做 法】 1.紫米洗净，浸泡清水约1小时，沥干备用。 2.将鸡腿肉洗净切成小块状，再与所有调味料醃渍备用。 3.干香菇泡水切片，蒜头与姜切片备用。 4.将作法1、2、3与水放入电子锅中，按下煮饭键煮至开关跳起，翻松材料再焖10至15分钟即可。 【备 注】 ◎传统电锅煮法：外锅加1杯水，按下开关煮至开关跳起，翻松材料再焖10至15分钟即可。 泡干香菇的香菇水，记得不要倒掉，可以取代一部份煮饭的水来使用，增加香气并且入味。
