你知道小蜜蜂得采集1,500朵的花朵才能成就1克的蜂蜜吗？这份日常生活中唾手可得的幸福甜美滋味，每一口得来竟是如此不易！而且一花一蜜一世界，花期前后采得的花蜜，味道也大不同呢！ 蜂蜜小知识 蜂蜜怎么来？ 花蜜就是花朵分泌的甜汁，工蜂用嚼吸式口器采集花蜜，再混合唾液将花蜜中的蔗糖分解为葡萄糖与果糖。此时花蜜中的水分含量仍高，工蜂返巢后会利用振翅搧风，将花蜜水分浓缩降至20％以下成为「熟蜜」，之后蜂农再利用摇蜜机离心摇出蜂蜜。
蜜蜂收集花蜜的蜂巢。(Pixabay)
满满蜂蜜的蜂巢。(Pixabay) 各品种蜂蜜，风味大不同 台湾蜂蜜以龙眼蜜为大宗，市占率超过50％，因龙眼蜜气味浓郁香甜，最为大众所接受，荔枝蜜也很受欢迎，早期蜂农春夏以采集龙眼蜜、荔枝蜜为主，现在越来越多的蜂农依季节性花开采集「单一花种」的在地特色蜜，如柳橙蜜、文旦蜜就是当季特色花蜜，还有金枣蜜、哈密瓜蜜、蔓泽兰花等特色花蜜，每款特色蜜也各有不同的甜美芳香风味。 荔枝蜜
开花期：3月、4月
主要采集区：台中、南投、云林、台南、高雄
风味口感：饱满的荔枝香气、果香甘美。 柳橙蜜
开花期：2月、3月
主要采集区：云林古坑、嘉义、台南
风味口感：柳橙酸甜气味，清爽香甜。 龙眼蜜
开花期：4月
主要采集区：台中、彰化、云林、嘉义、台南、高雄
风味口感：光泽度佳，有浓烈龙眼花香。 文旦蜜
开花期： 3月、4月初
主要采集区：宜兰、花莲、台南、云林斗六
风味口感：清甜柚花香与成熟果肉香味。 哈密瓜蜜
开花期：3月、4月
主要采集区：兰阳平原海岸区
风味口感：瓜果香气、清新甘甜。 红柴蜂蜜
开花期：3月
主要采集区：台南、屏东
风味口感：芳香醇厚，有「蜜王」之称。
