美食秘籍 杏仁豆腐(5) 【材 料】 洋菜粉 3g 水 300g 糖 50g 吉利丁片 30g 鲜奶 200g 杏仁露 10g 【做 法】 1.这边有洋菜与吉利丁两种胶冻原料，洋菜主要口感比较脆但容易出水，而吉利丁口感比较滑饱水度较好，这样两种综合加起来口感就会比较Ｑ 2.先把吉利丁泡冰开水软化，再准备锅子把水、洋菜粉加入煮到洋菜完全融化水呈现清澈即可，再把糖倒入锅中煮搅拌让糖融化，再把牛奶倒入搅拌一下温度约50～60度把吉利丁加入随即马上融化，最后把杏仁露倒入搅拌后关火 3.准备杯子把煮好的杏仁液倒入，等静置放凉后放入冷藏过一会后就会凝结，这样就完成杏仁豆腐
