- 食材
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莲子100g
牛奶100c.c.
鲜奶油200c.c.
明胶片（吉利丁）4g
蛋黄2颗
蜜黑豆适量
枸杞适量
白木耳适量
- 调味料
- 糖25g
更年期的居家食补料理 当一股热潮由胸口涌上脸部，让你满脸通红；或月经周期开始不稳定而且量也比一般增多或减少，遇到这些症状先不要紧张，这极可能是「更年期」初期的症兆之一！中医师和主厨联合出手，教你养生料理，居家食补自己来。
关于这道料理：莲子性味苦寒，具补脾止泻、养心安神之效，也可调整心悸失眠症状。
白木耳及莲子洗净、放入电锅蒸熟，接着取熟莲子放入果汁机搅打约40秒成泥状，用滤网过滤后倒入煮锅。
莲子放入果汁机时间越长果泥越细致、奶酪口感越滑顺，若偏好颗粒口感则可减少秒数，并省去过滤步骤。
再倒牛奶、鲜奶油、蛋黄及糖均匀搅拌，以摄氏120度小火加热。
放明胶片后继续加热约2分钟，将锅面的泡沫捞除，关火并倒入分装容器放冷，食用前再放上适量蜜黑豆、枸杞与白木耳调色添味即可。
装饰食材也可依个人喜欢，换为红枣、核桃等。
什么是更年期？ 洪淑英中医师表示，更年期是指女性停经前后的正常生理转变期，大多较易发生在四十岁之后，每人症状会依先天体质与后天生活作息有所不同，常熬夜、压力大也会有影响，若妇女本身属于容易紧张、做事求完美或是会给自己压力的个性，更容易出现明显症状。 更年期症状 ・月经周期不稳定，变长、变短或突然停经，或量变少、滴答不停，甚至也有少部分月经突然量多，像血崩般。
・脸上易热潮红、伴随心悸与夜间潮热盗汗，造成失眠、疲惫、晕眩与记忆力变差。
・易情绪不稳、忧虑、烦躁等，因个性改变，在家人眼中，完全变成了另外一个人。
・皮肤易老化，会变得干燥而缺乏弹性、失去光泽，毛孔粗大与细纹增加。
・由于缺乏女性荷尔蒙，易引起阴道或尿道发炎，阴道干涩而造成性交不适。尿道则因上皮细胞萎缩，会有尿急、频尿、尿失禁等。
・缺乏女性荷尔蒙，骨质流失加速、引起骨质疏松，增加骨折机会，也易引起心血管疾病。 洪淑英医师提醒，更年期妇女易发胖，需特别注意饮食热量的控制，少食用肥肉、脑类、内脏类与蛋黄等食物，刺激性与煎炸类食物也要少碰，少吃碳水化合物制成之甜食，可多摄取蔬菜水果、鱼类、多钙质与干果类食物，和高蛋白高维生素类，如全脂奶粉、海带、虾皮等；若有贫血状况，则可多食用瘦肉类食物补充营养。