美食秘籍 铁板豆腐(2) 【材 料】 嫩豆腐 2块 红萝卜 30公克 木耳 30公克 豌豆夹 30公克 蒜苗 1根 辣椒 1根 蒜头 1瓣 姜 20公克 【调 味 料】 高汤 1杯 蠔油 3大匙 冰糖 1大匙 太白粉 1大匙 香油 1大匙 【做 法】 1.嫩豆腐切片后，用平底锅煎至双面金黄色。红萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，辣椒切段，蒜头、姜切片备用。 2.锅内放入2大匙油烧热，先爆香蒜头、姜、辣椒，再加入高汤、蠔油、冰糖，煮滚后加入豆腐、木耳、红萝卜、豌豆夹、蒜苗一起煮3分钟，再用太白粉水勾芡，淋上香油，再盛入烧热的铁板上即可。
