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红萝卜切条状、马铃薯切块后，与玉米笋一起丢入滚水中烫熟备用。将茄子切块、青花菜切成一口大小。

起一油锅开中火，将茄子丢入过油，等约30秒捞起，再将马铃薯倒入，等约1分钟炸至呈金黄色泽即可捞起。

备一锅，将高汤倒入煮滚，再将所有蔬菜放入，煮滚后转小火炖煮约2∼3分钟至蔬菜变软。

最后以盐、胡椒粉调味后，再加入鲜奶油拌匀，即可盛盘。