美食秘籍 茄汁排骨 【材 料】 里肌肉排 3片 洋葱丝 适量 青椒丝 适量 辣椒丝 适量 蒜末 5公克 【调 味 料】 蕃茄酱 3大匙 细砂糖 1大匙 盐 少许 水 50cc 【醃 料】 盐 少许 细砂糖 少许 米酒 1大匙 酱油 1大匙 太白粉 少许 【做 法】 1.肉排洗净擦干水分，取一容器放入肉排与醃料一起搅拌均匀后，淹渍15分钟，备用。 2.起一锅倒入适量的油烧热至160℃，再把作法1的排骨放入油锅炸约2分钟后捞起，备用。 3.另起一锅放入2大匙油烧热，加入蒜末、洋葱丝一起爆香，再倒入调味料一起煮开。 4.将肉排放入作法3中一起拌煮入味，再放青椒丝、辣椒丝一起拌炒均匀即可。
