美食秘籍 炒蚬仔 【材 料】 蚬仔 600公克 蕃茄 1个 芹菜 30公克 姜末 10公克 辣椒末 10公克 蒜末 10公克 【调 味 料】 盐 1/2小匙 鸡粉 1/4小匙 糖 1/2小匙 乌醋 1大匙 辣油 1小匙 米酒 1大匙 油 2大匙 【做 法】 1.蚬仔入水中吐沙约1小时，洗净备用。 2.蕃茄切小丁；芹菜切粒，备用。 3.热一锅，放入油、蒜末、姜末、辣椒末爆香，再放入作法1的蚬仔、作法2的蕃茄丁炒至蚬仔微开。 4.加入作法2的芹菜粒、其余调味料拌炒一下即可。
