- 【做 法】
- 1.先将青花菜取成小朵状，再将青花菜去粗皮在泡水备用。
- 1.热油锅，当油温在180℃时，放入作法1的青花菜迅速过油，随即捞起沥油备用。
- 2.蒜头、辣椒都切片；洋葱切丝备用。
- 3.热锅，先放入猪肉丝略炒，再加入蒜头与辣椒爆香，最后放入作法2的青花菜与调味料一起翻炒即可。
- 【备 注】
- 如果觉得用汆烫青花菜的方式不够翠绿，那么试试“炸”出颜色翠绿、口感又清脆的青花菜吧！起一个油锅油温约为180℃，再将浸泡好的青花菜使用餐巾纸将水分吸乾，再放入油锅中过油，时间约1分钟，快速捞起，就会比原本生的时候更翠绿唷！。