- 【材 料】
- 鲷鱼片 200公克
- 美生菜 80公克
- 小豆芽 20公克
- 小蕃茄 30公克
- 姜片 10公克
- 葱段 10公克
- 酱汁：
柠檬汁 1小匙 - 橄榄油 2大匙
- 白酒醋 2大匙
- 洋葱碎 20公克
- 粗黑胡椒粒 少许
- 细砂糖 1小匙
- 盐 1/2小匙
- 【做 法】
- 1.鲷鱼片切小块、所有酱汁材料调匀成油醋酱，备用。
- 2.起滚水锅，放入姜片、葱段、米酒及盐，再放入作法1鲷鱼片汆烫至熟，捞出备用。
- 3.美生菜、小豆芽及小蕃茄泡入冰水约3分钟；美生菜撕小片、小蕃茄切片，一起盛盘备用。
- 4.于作法3盘中放入作法2鲷鱼块，淋上油醋酱即可。