美食秘籍 三鲜炒面 【材 料】 油面 250公克 鱼肉 50公克 透抽 1条 肉片 50公克 洋葱 1/2个 芹菜 2根 木耳丝 30公克 水 300㏄ 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 蠔油 1大匙 米酒 1大匙 【醃 料】 太白粉 1/2茶匙 盐 1/4茶匙 【做 法】 1.鱼肉切片，透抽清理洗净切花，肉片加入醃料拌匀，洋葱切丝，芹菜切段，备用。 2.取锅烧热后，加入2大匙油，放入作法1的肉片、洋葱丝与木耳丝略炒，加水与所有调味料，待滚后放入油面，盖上锅盖以中火焖煮3分钟。 3.于作法2加入作法1的鱼肉与透抽，掀盖煮2分钟，最后放入芹菜段翻炒即可。
