- 食材
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猪绞肉180g
蒜头5颗
- 调味料
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白胡椒1小撮
盐1小撮
酱油2c.c.
味醂5c.c.
1
蒜头切末。将蒜末放入绞肉内，加酱油和味醂调味、抓匀。
2
将猪绞肉塑形成一个个椭圆或圆形，并用手交错拍打。
稍微拍打约3~5分钟，猪肉就会产生黏性，无需撒上太白粉，也可煎得漂亮又不会散掉，口感更结实有弹性。
3
开中火热油锅，放入猪绞肉。
4
5分钟后翻面，撒上盐和白胡椒粉，再小火慢煎约5分钟即可完成。
※示范分量为2人份。