- 【调 味 料】
- 1.虾米 1/2大匙
- 红葱头 1/2大匙
- 姜末 1小匙
- 酱油 1/2大匙
- 麻油 1/2大匙
- 糖 1小匙
- 猪油 1小匙
- 胡椒粉 1/2小匙
- 水 2大匙
- 2.盐 1/2小匙
- 蒜末 1/2小匙
- 香油 1小匙
- 糖 1/2小匙
- 3.黑胡椒粒 1/2小匙
- 盐 1/2小匙
- 香油 少许
- 辣椒 少许
- 【做 法】
- (1)长糯米洗净浸泡4小时后，沥干水份，以纱布垫底，放入蒸笼内用大火滚水蒸25分钟至熟取出备用。
- (2)将调味料(1)爆香并放入香菇、肉丝一起搅拌后，倒入已蒸好的糯米饭，拌炒均匀再转小火炒至水分收乾，即可盛起放入便当中。
- (3)将毛豆用水加盐煮约15～20分钟，熟后捞起，并用调味料(3)拌匀。
- (4)将海蜇皮川烫，萝卜及小黄瓜洗净切丝，压干水份后，再用调味料(2)拌匀即成。