- 面皮食材
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中筋面粉500克
酵母6克
盐5克
白糖30克
温水250ml
泡打粉6克
- 内馅食材
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猪绞肉150克
香菇丁100克
咸蛋黄4～5粒
葱花20克
- 调味料
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酱油1大匙
白糖1小匙
五香粉1小匙
面包机食谱 担心自己吃的面包有加香料或香精，干脆自己做面包，从面粉到用料全由自己把关最安心，这次介绍运用面包机的基本功能，做出吐司很简单。 认识面包机 市面上的面包机款式众多，亦可分为高阶、中阶及低阶的机种，差别在于其功能的多寡，建议首次购买面包机还是可以中、高阶为主，至少要有单独揉打面团、一机成型等基本功能较佳。另外，清洗面包机主要以内锅及叶片为主，内锅可用海绵或是不或刮伤锅子的菜瓜布，叶片则可用细刷深入内部清洗干净。
1
面包机内锅加温水，接着依序放中筋面粉、盐、白糖、泡打粉、酵母，内锅放入面包机中，盖上盖子，按下「中华馒头面团」键，时间约40分钟。待面包机提示声响起，即可将面团取出，并用湿布盖住等待发酵约1个半小时。
2
起锅开大火，倒入适量油量，油锅冒烟时加香菇丁炒约30秒即关火。
3
猪绞肉用酱油、白糖、五香粉醃15分钟，拌入葱花、炒好的香菇丁成馅料。
4
取160克发酵好的面团分成4小份，用面棍逐一成外围较薄、中央较厚的圆面皮。将馅料放入面皮中央，再放入一颗咸蛋黄。
5
接着按住中央，将外围面皮由外往内折15折，包成肉包。
6
肉包静置于室温约30分钟待其发酵。放入电锅，外锅倒3／4米杯的水、按下开关，待开关跳起后，再焖10分钟即可。