美食秘籍 碧玉金针 【材 料】 新鲜金针花苞 150公克 肉丝 50公克 姜丝 10公克 枸杞 10公克 【调 味 料】 盐 1/4小匙 糖 1/4小匙 鸡粉 1/4小匙 【醃 料】 盐 1/4小匙 米酒 1小匙 太白粉 少许 【做 法】 1.金针花苞剪去过长的花茎，洗竟备用。 2.肉丝以所有醃料醃约10分钟备用。 3.热锅，倒入少许的油，放入作法2的肉丝炒至颜色变白，取出沥油被用。 4.作法3锅中再倒入1大匙的油，放入姜丝爆香，再加入作法1的金针花苞炒匀，以所有调味料调味炒熟，加入作法3的肉丝炒匀即可。
