- 【做 法】
- 1.奶油放置室温软化备用。
- 2.低筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
- 3.将过筛好的粉类材料、盐与软化的奶油、牛奶、糖浆一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅拌至干粉结合状态后就可以用中速来搅拌，当面糊颜色变得较白时，开始加蛋。
- 4.先加入一颗蛋后持续搅拌让蛋吃进面糊后呈现不结块状即再加入另一颗蛋，直到全部蛋加入盆中搅拌均匀至呈光滑状且用刮刀拉起后可呈倒三角状即完成蛋糕面糊。
- 5.将面糊盛入贝壳状的烤模中至约7分满，放入预热好的烤箱以上、下火均200℃烘烤约20分钟后取出脱模即可。