约农历春节前后,台湾的草莓即逐渐进入盛产期。由于草莓共有4~5期可采收,从平地开始一直到高海拔,收成期可长达半年,三月时约进入第三期采收时间,草莓产量大且便宜又香甜,是最佳尝草莓时机。 大多数水果都是由子房发育而成,而草莓食用部分是假果,由花托发育而成,因此,我们吃的并不是草莓果实,是花托在传播花粉后变大的部分,真正的草莓果反而是布满在草莓表面的众多黑点喔!
草莓共有3,000多个品种,台湾草莓98%是「丰香」,这品种虽然是日本人所研发出来,但在全世界产地中,却是大湖种得最好。丰香品种的草莓甜度最低10度,最高可达16度,甜度极佳,可当鲜果直接食用也可当加工品,用途很广。 台湾草莓品种有...
丰香草莓:甜度高、口感最佳,但抗菌性越来越差,农民目前正积极研发替代品种;是大湖目前普遍栽植的品种。
香水草莓:香气特别,但甜度较低、酸度略高,果实口感较扎实;常见种植于北部、南部。
苹果草莓:口感扎实,成熟度要够甜度才会明显;常见种植于南部。
天来草莓:与苹果草莓相似,也是常见种于南部。
桃园四号:果粒大颗、约丰香草莓3倍大,果肉纤维较粗;常见种植于桃竹苗地区。 至于台湾夏季非草莓产季、在生鲜超市也能见到草莓,有90%来自澳洲雪梨,果肉较硬、较大颗,甜度仅约7度,较适合当装饰食材。
近年很多草莓园都改种起高架草莓,方便游客采摘。 冬季的进口草莓则多来自日本和韩国。日本常见的是章姬品种,16颗约400g就要价约600元,相当昂贵;韩国多为「人参草莓」,因种过人参的土地不能连种,需休养一至两年,此时就用来种草莓,因此得名,甜度不差,价格则较大湖草莓高些。
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