根据联合国粮农组织（FAO）统计，国人爱吃海鲜超越全球平均值的1倍，每人每年平均食用34公斤，高居全球第4，其中的北海道干贝，鲜嫩Q弹的口感、清爽高雅的风味，深受饕客欢迎，进口北海道干贝的数量也逐年增加，品质控管难度也就提高了，去年食药署查获伪造的干贝产品，让干贝的食安议题再度浮上台面。
食药署去年查获伪造小包装外盒及安全认证贴纸的干贝产品。（资料照）
北海道渔连：急速冷冻保鲜 才能保干贝鲜甜 《北海道渔业协同组合连合会》（以下简称北海道渔连）为推广高品质、有安全认证标章的生食级干贝及熟帆立贝，与元家企业合作，共同行销北海道优质水产品，让台湾也能体验鲜美的北海道水产品。 《北海道渔连》表示，北海道生干贝品质佳，受到世界各地消费者喜爱，其中一公斤盒装的生干贝，最受台湾家庭喜爱。除此之外，熟帆立贝也是北海道受欢迎的水产品，整颗熟帆立贝里含有贝柱、卵巢、贝唇部份，在日本捕捞后迅速高温川烫保鲜，并急速冷冻保留帆立贝鲜甜，达生食用标准，请认明日本安全标志，即解冻可食安全认证。
辨明真假干贝 3 指标：防伪贴纸、形状、纤维 干贝除了口感高雅鲜甜，更是富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量更是高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍，对家人来说是营养与CP值相当高的料理。
市面上干贝这么多，如何挑选好品质的北海道生食级干贝与熟帆立贝?
1 防伪贴纸（背面印花辨识）
挑选好品质的北海道生食级干贝与熟帆立贝，首要注意《防伪贴纸》。（元家企业提供）
2 形状 生干贝的形状是不规则的圆形，形状不规则；常被拿来假冒干贝的腰子贝，则像猪腰子一样，呈现爱心型。
新鲜的北海道生食级干贝。（美福食集提供）
3 纤维 干贝富含纤维，撕开是丝状的垂直纹路，味道自然甘甜，没有腥味；假的腰子贝，口感吃起来像橡皮筋，有靱性，腥味较重。
（撷图自bbc good food。）
