- 材料
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鲍鱼菇300g
白花椰200g
绿花椰200g
红萝卜1条
芹菜少许
德式香肠1条(素食可用香菇代替)
太白粉水适量
水200c.c.
- 调味料
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盐少许
米酒少许
地瓜粉少许
鸡汤块1个(素食可用香菇汤块)
水200c.c.
秋菊阿嬷设计了兼顾喜气与美感的
百花献瑞，用蔬菜和菇类做出的百元蔬食年菜，料理简单，可荤可素，又能顾健康！
1
花椰菜去粗梗，再分成朵朵入口大小的花朵。
花椰菜梗别浪费，可留着熬汤用。
2
鲍鱼菇斜切片，芹菜、洋葱、香肠切成小长块，萝卜切片。
3
下油热锅，花椰菜、萝卜、水下锅拌炒至水滚，用少许盐调味后上盖焖熟。
4
蔬菜捞出，将花椰菜挑出铺底在盘中。
5
重起一锅，下油热锅，洋葱、芹菜、香肠拌炒后，加入鲍鱼菇炒至软。
6
加入米酒增香，将鸡汤块溶于200c.c.水中后再加入锅中，勾薄芡拌炒。
7
芡料捞出，铺在花椰菜上，再将盘子倒扣在盛盘上，淋上芡汁即完成。
可用毛豆点缀更美观。