美食秘籍 家常烩饭 【材 料】 瘦肉 150公克 木耳 少许 小黄瓜 少许 红萝卜 少许 葱 1支 姜 少许 高汤 300㏄ 【调 味 料】 A.盐 1小匙 鸡粉 1小匙 酒 1小匙 胡椒粉 少许 B.太白粉 适量 香油 少许 【醃 料】 酱油 1/2小匙 糖 少许 酒 1小匙 太白粉 1小匙 水 1小匙 香油 少许 【做 法】 1.瘦肉切片用醃渍料醃渍15分钟，过油捞起备用。 2.木耳、小黄瓜、红萝卜、姜皆洗净后切片；葱切段备用。 3.将作法2的木耳、红萝卜以热水汆烫后捞起备用。 4.热一油锅倒入2大匙油烧至热后加入作法2的葱段和姜片爆至香，再加入高汤。 5.待作法4汤滚后放入作法3的木耳片、红萝卜片、作法1的瘦肉片、小黄瓜片及调味料拌炒，改转中小火煮至汤开。 6.于作法5锅中倒入太白粉水勾芡拌匀，起锅前淋上香油后盛于白饭盘上即可。
