美食秘籍 酸辣土魠鱼羹 【材 料】 土魠鱼 200公克 鸡蛋 1/2个 地瓜粉 100公克 酸辣羹汤 适量 香菜叶 少许 葱末 少许 【调 味 料】 盐 1/2小匙 鸡粉 1/4小匙 白砂糖 1/4小匙 绍兴酒 1/4小匙 【做 法】 1.土魠鱼洗净，切成约10公分的长条状，放入碗中加入调味料拌匀并醃泡约90分钟备用。 2.将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。 3.将作法1表面均匀沾上作法2，再均匀裹上地瓜粉，放入160℃的热油锅中，以小火炸约3分钟，捞起沥干油分。 4.将酸辣羹汤以中大火煮滚后，加入作法3土魠鱼块拌匀，盛入碗中后趁热撒上一点香菜叶及葱末即可。
