编按：「打发」可以说是进入烘焙世界的第一步，其中又以蛋白的打发变化、运用最广泛，做法也最容易失败。看到「打发蛋 […]

派、塔类是很适合与亲友聚会、举办派对或午茶时光享用的烘焙甜点。比起戚风、海绵蛋糕等很容易打发失败的糕点来说，派 […]

花了大把时间打发的鲜奶油，却在装饰时就扁塌了？该如何让它蓬松挺直更持久呢？(Pixabay) 鲜奶油能替甜点大 […]

打发的鲜奶油几乎是所有蛋糕的装饰首选，无论和什么口味都百搭，浓郁的滑顺口感更是让多数人无法抗拒。爱吃鲜奶油是一 […]