编按：为了做出美味的面糊，要混合什么材料？该怎么搅拌？这样的技术非常重要。含有大量空气的松软面糊、或是有着密集 […]
不管是中式的热炒、红烧料理，或是西式的意大利面、炖饭等菜色的食谱，你都经常会在倒数的步骤中看到「煮至收汁」这个 […]
肉品要先醃渍再进行烹调是多数人的共识，没有这个步骤，就很容易煮出硬磅磅的肉料理。不过，除了醃渍之外，还有什么方 […]
市场上可以买到的鱿鱼类型大致上可分成新鲜鱿鱼、水发鱿鱼以及干鱿鱼三种，其中又以干鱿鱼和水发鱿鱼最常见。水发鱿鱼 […]
煎到又香又脆的培根，入口即化的油脂让人倾心，再配上鸡蛋和面包，就是一顿完美的早餐，带给人满满的活力！外头餐厅贩 […]
炒到焦糖色的洋葱，再加入培根、香料，就能成为一道美味的配菜！ 西餐经常能看见焦糖洋葱的陪衬，炒到软化的褐黄色洋 […]
料理新手做甜点会遇到的基本海绵蛋糕、戚风蛋糕，看起来简单，做起来却不容易，问题到底出在哪里？ 解决做蛋糕容易失 […]
买回家的鲜蚵暗藏了许多脏污，必须仔细清洁才能安心下肚。洗蚵仔最重要的就是要把外头的泥砂和黏液冲洗干净，然而脆弱 […]
清爽不油腻的鸡胸肉是许多减重者的首选。 低脂肪、高蛋白质的鸡胸肉是许多追求健康的人热爱的食材之一，不过没有脂肪 […]
马铃薯是许多人热爱的食材，不过削皮这个步骤真的好麻烦！日本 Youtuber JapaneseLi […]
