美食秘籍 干贝萝卜球(1) 【材 料】 A.干贝 40公克 葱段 30公克 姜片 30公克 米酒 1大匙 水 240㏄ B.白萝卜 300公克 红萝卜 100公克 姜丝 20公克 【调 味 料】 盐 1/2小匙 糖 1/2小匙 米酒 1大匙 水 300㏄ 太白粉水 适量 香油 1小匙 【做 法】 1.将材料A放入蒸锅中蒸至干贝软化，将干贝剥成丝状，备用。 2.红、白萝卜去皮，已挖球器挖成球状，将红白萝卜球放入沸水中汆烫一下，去除青涩立即捞起备用。 3.取一锅，放入水、姜丝及盐、糖、米酒、水煮至沸腾。 4.加入红白萝卜球以中小火煮熟，再以太白水勾芡并洒入香油即可。
