美食秘籍 鱼片豆腐羹 【材 料】 鲷鱼肉 100公克 竹笋 60公克 鲜香菇 40公克 胡萝卜 20公克 盒装豆腐 1/2块 【调 味 料】 A.高汤 700㏄ 盐 1小匙 鸡精粉 1/2匙 白胡椒粉 1/2小匙 B.太白粉水 2大匙 鸡蛋 1颗 香油 1/2匙 【做 法】 1.将所有材料均洗净切小片，一起放入滚水中汆烫约20秒钟，捞出冲凉并沥干备用。 2.鸡蛋打入碗中搅散备用。 3.将调味料A放入汤锅中煮滚，加入作法1所有材料再次煮滚，改小火淋入太白粉水，用锅铲慢慢搅拌至均匀后关火。 4.将作法2慢慢淋入作法3并一边搅拌，最后再淋入香油即可。
