- 食材
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红甜椒半颗
黄甜椒半颗
蛋4颗
- 调味料
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盐适量
黑胡椒适量
番茄酱适量
1
红甜椒、黄甜椒洗净，去蒂头及甜椒内的彩椒籽后，将甜椒切成厚约1cm的彩椒圈。
彩椒圈不可太小或切太薄，否则稍后步骤倒入全蛋液易渗出。
2
平底锅开中火，倒入少许油量，放入彩椒圈。
3
1颗蛋的全蛋液，打入1个彩椒圈内，转小火并盖上锅盖，将全蛋液焖煎至蛋黄蛋白凝固、约5分钟，撒上盐、黑胡椒，即可离火起锅。
4
将番茄酱装入塑胶袋中绑起，以剪刀将袋底剪出小洞，挤出番茄酱于煎熟太阳蛋上画图案即完成。
红、黄甜椒较不似青椒味道重，加了番茄酱，更可盖过红、黄甜椒的味道，让小朋友敢吃。
※本示范分量为3～4人份。