美食秘籍 蒜香牛肋排 【材 料】 牛小排 900公克 小苏打粉 1又1/2小匙 蒜末 120公克 【调 味 料】 盐 1小匙 糖 1又1/2小匙 鲜鸡粉 1小匙 太白粉 1又1/2匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1又1/2小匙 【做 法】 (1)牛小排用小苏打粉醃1小时，再冲水半小时以去除碱味，沥干水份备用。 (2)把所有调味料拌匀，牛小排放入拌匀，最后加入蒜末拌匀备用。 (3)将作法(2)的食材取适量盛入小碟子里，放入蒸笼中，用大火蒸12分钟即可。 【备 注】 份量：12人份
