美食秘籍 泰式柠檬鱼(5) 【材 料】 鲈鱼 1尾 蒜仁 2粒 辣椒 1根 香菜 2根 红葱头 1颗 柠檬片 3片 香菜碎 适量 【调 味 料】 柠檬(挤汁) 1颗 米酒 1小匙 香油 少许 砂糖 1小匙 鱼露 1小匙 【做 法】 1.鲈鱼去除鳞片、去鳃，鱼身划几刀备用。 2.蒜头、辣椒、香菜、红葱头都切成碎状备用。 3.将所有调味料与作法2材料搅拌均匀成酱汁。 4.将鲈鱼放入盘中，淋入作法3的酱汁，再放入微波炉中，以800W的火力微波约3分钟，再将鱼翻面再微波3分钟至熟，取出放上新鲜柠檬片、香菜碎即可。 【备 注】 鱼身划上几刀，可以让酱汁更容易渗入鱼肉中，也能加快鱼肉熟透的速度。
