美食秘籍 回锅肉片 【材 料】 去皮五花肉片 250公克 青蒜苗片 250公克 蒜片 30公克 辣椒片 50公克 姜丝 30公克 【调 味 料】 酱油膏 1大匙 辣椒酱 2大匙 砂糖 1小匙 鸡粉 1小匙 米酒 2大匙 胡椒 1/2小匙 乌醋 1大匙 水 100㏄ 【做 法】 1.将去皮五花肉放入滚水煮至水再度沸腾，改以小火续煮约40分钟，捞出，立即冲冷水至去皮五花肉完全冷却，沥干后切片，备用。 2.热油锅，先爆香青蒜苗片、蒜片、辣椒片及姜丝，再加入所有调味料煮至滚沸，再放入作法1的去皮五花肉片以小火煮至汤汁收干即可。
