美食秘籍 饭店主厨教你做醉鸡 【材 料】 去骨鸡腿 1只 枸杞 少许 当归 4片 葱 2支 姜 4片 【调 味 料】 糖 少许 盐 1/2茶匙 味素 少许 绍兴酒 适量 米酒 少许 【做 法】 1.用葱、姜、味精、盐1/2茶匙、米酒醃渍鸡腿10分钟。 2.枸杞、当归、加米酒盖过药材，入锅蒸10分钟，即可取出放冷。 3.鸡腿摊开，将蒸好的枸杞、当归放在鸡腿肉面上，洒上少许绍兴酒，用铝帛纸将鸡腿卷成圆桶状，再将四周封口，用牙签把铝帛刺出一些小孔。 4.卷好的鸡腿放入蒸锅中，蒸约30-35分钟，取出放冷。 5.鸡腿卷切成片装入盘中，夹少许柠檬片增香即可上桌。
