- 【做 法】
- 1.米掏洗干净后沥乾，莲子及枸杞洗净备用。
- 2.排骨洗净剁成小块，放入开水中汆烫约5秒钟，取出再次洗净沥干备用。
- 3.汤锅倒入1500㏄水以中火煮滚，加入作法1洗好的材料和作法2排骨，改大火煮开后再以小火续煮并维持锅中略滚的状态。
- 4.将作法3小火煮约40分钟至排骨软烂，加入姜末煮匀，关火加入盐、白胡椒粉及香油拌匀即可。
- 【备 注】
- 莲子能补中益气、滋养脾胃，加上含有丰富胺基酸、必须脂肪酸的枸杞，非常有助提升身体气血能量。到了冬天容易手脚冰冷、嗜睡头脑昏沉的人非常适合食用这道粥，滋养之外还能同时强化筋骨，再寒冷也有充沛的体力与精神。