美食秘籍 开阳卤白菜 【材 料】 大白菜 1/2粒 木耳 2片 红萝卜 20公克 鱼皮 50公克 青葱 2支 虾米 1大匙 【调 味 料】 酱油 20㏄ 水 500㏄ 盐 少许 糖 1小匙 白胡椒粉 少许 香油 1小匙 【做 法】 1.将大白菜洗净沥干水分，切成大块状。 2.木耳、红萝卜洗净后切丝；鱼皮、青葱洗净后切段。 3.将虾米泡水备用。 4.取一汤锅，加入适量水煮沸，再将作法1的大白菜放入滚水中略为汆烫，捞起备用。 5.续将鱼皮略为汆烫后，捞起备用。 6.再取一个汤锅，先加入作法2、3、4、5的所有材料，再将除了香油外的调味料一起加入。 7.以中小火烩煮约20分钟让大白菜软化。 8.最后滴入香油即可。
