美食秘籍 起司芦笋猪排卷 【材 料】 大里肌肉 250公克 起司片 3片 芦笋 6枝 面粉 适量 蛋液 适量 面包粉 适量 【调 味 料】 盐 适量 胡椒粉 适量 【做 法】 1.大里肌肉洗净沥乾，切成均等的3片，以肉锤将肉拍松呈薄片状后，再加入盐及胡椒粉拌匀匀，备用。 2.将作法1的肉片平铺，依序放上起司片、2根芦笋，卷起，封口抹上少许面粉固定。(重复此步骤2次至材料用毕) 3.将作法2的猪排卷依序沾上面粉、蛋液、面包粉，静置5分钟后放入油温约160℃的油锅中炸至外表呈金黄色时捞起沥油，食用前对切即可。
