菜其一菜谱食谱

将竹笋、地瓜洗净，削皮后切块。将香菇泡水约10分钟后备用。

香菇泡水后，可先用盐揉过，可增加香菇口感。可将泡过香菇的香菇水留下，在步骤5时代替水加入，让焖肉更加入味。

花肉顺着肉纹，横切约1公分厚的块状。将葱切段备用。

热油锅后，先放香菇爆香，依序放入葱段及姜片炒约1分钟。

梅花肉入锅快炒变至白色后，再放入地瓜、竹笋，最后加入酱油、米酒，将锅内食材炒匀。

加水盖过锅内食材后，先以大火焖煮15分钟至水开，再转小火焖约30分钟后即可起锅。