美食秘籍 翠玉瓜卷 【材 料】 小黄瓜 1条 辣椒 1条 【调 味 料】 镇江醋 少许 白酱油 少许 香油 少许 辣油 少许 冰糖 少许 【做 法】 1.小黄瓜去皮，切成每段3公分、再以滚刀切成0.1公分左右的薄片。 2.将削好的长条黄瓜薄片卷成约4～6卷分别放入盘中。 3.淋上一汤匙的镇江醋、少许白酱油、香油、辣油、少许冰糖调制的酱汁。 4.再切些辣椒末洒上装饰即可。 【备 注】 1.小黄瓜选用表皮光滑、直径约2公分长的品种，削出的薄片才会漂亮。 2.淋酱之后尽快食用，才不会丧失爽脆的口感。
