美食秘籍 桂圆银耳炖牛肉 【材 料】 牛腱 600公克 桂圆肉 15公克 白木耳 5公克 姜片 20公克 葱段 30公克 水 800㏄ 【调 味 料】 绍兴酒 50㏄ 盐 1茶匙 【做 法】 1. 牛腱切小块；白木耳泡水20分钟后剪去蒂头后沥乾，备用。 2. 煮一锅水，水滚后将作法1的牛腱块下锅汆烫约2分钟后取出，冷水洗净沥乾，备用。 3. 将作法2烫过的牛腱块放入电锅内锅，加入作法1的白木耳、水、桂圆肉、酒、葱段及姜片，外锅加2杯水，盖上锅盖，按下开关。 4. 待开关跳起，再焖20分钟后，加入盐调味即可。 【备 注】 电子锅可以这样做 作法同电锅，水量要增加150㏄，按下开关后，炖煮约40分钟即可关掉开关焖20分钟即可。
