美食秘籍 沙茶鱿鱼羹(4) 【材 料】 鱿鱼羹 适量 白萝卜 100公克 笋丝 50公克 干金针花 10公克 柴鱼片 8公克 高汤 2000㏄ 九层塔叶 5公克 【调 味 料】 盐 1小匙 白砂糖 2小匙 沙茶酱 2大匙 太白粉 50公克 水 75㏄ 【做 法】 1.白萝卜洗净去皮后刨成细丝，金针花泡软洗净后去蒂，一起放入滚水中汆烫至熟，捞出后放入高汤中以中大火煮至滚开，加入盐、白砂糖、柴鱼片续以中大火煮至滚沸。 2.将太白粉和水调匀徐徐淋入作法1中，并一边搅拌至完全淋入，待再次滚沸后加入沙茶酱和鱿鱼羹拌匀，盛入碗中后趁热撒上九层塔叶即可。
