- 食材
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小卷5只
咸冬瓜1小块
咸冬瓜汤汁2大匙
嫩姜丝1大匙
- 调味料
- 米酒1大匙
1
小卷洗净后排入盘中。
也可事先切开、去除软骨和肚肠、墨囊、眼睛，品尝时就不用另外麻烦剔除，也不会吃得满口墨汁。
2
咸冬瓜用汤匙压成小块。咸冬瓜可在传统市场酱菜摊或矸仔店购买。
3
姜丝铺在小卷上，再淋上咸冬瓜块与汤汁，最后淋上米酒去腥。
因为汤汁咸度够，这道料理就不需再另外加盐。
4
放入电锅，外锅加1／2杯水，蒸至按键跳起即完成。
外锅加的水必须是煮过的开水，如果放自来水，水中很多氯成分在蒸的过程中会覆蓋在食物上，长期食用对身体不好。