美食秘籍 腊豆蹄筋 【材 料】 水发蹄筋 400公克 红辣椒片 10公克 葱段 10公克 姜片 10公克 蒜片 10公克 腊八豆 10公克 太白粉水 适量 【调 味 料】 龟甲万薄盐酱油 1小匙 白醋 1/4小匙 米酒 1/4小匙 香油 少许 水 4大匙 【做 法】 1.水发蹄筋放入沸水中汆烫一下，沥干备用。 2.热锅，倒入适量的油，放入红辣椒片、葱段、姜片、蒜片爆香。 3.再放入所有调味料、腊八豆及蹄筋以小火煮入味后，以太白粉水勾芡即可。 【备 注】 腊八豆是黄豆烫熟后与花椒、辣椒粉等配料一起醃制而成食材，大型传统市场、南北货行可以买到。 约 25 分钟
