- 【做 法】
- 1.将材料A拌匀后，再将蛋分4次加入。
- 2.将材料C过筛后，分次加入作法1中拌匀。
- 3.在工作台上撒少许面粉，再将作法2材料倒在工作台上，用刮刀和手以按、压、切的方式，拌匀成面团，再用保鲜膜包住面团，放入冰箱冷藏50分钟。
- 4.在工作台上撒少许高筋面粉，取出冷藏过的面团，用杆面棍由中间向外杆开成约1公分厚的面皮，厚薄要尽量平均。成。
- 5.在面皮上用自己喜欢的模型压出图案(压模后剩下的面皮，可再收集起来继续使用)。
- 6.取1小球面团，捏出小熊的胸部、鼻子及蝴蝶的身体等立体造型，以刷子涂清水当接着剂，将其轻压于面皮上，再于面皮下方穿入竹签(深度约为面皮的1/2)。
- 7.将做好的造型面皮放入烤箱，以上火180℃、下火200℃烘焙20分钟(烘焙前要先将竹签取出)。
- 8.利用巧克力酱及彩色蛋白糖霜，在烤好的饼干上着色(可用挤花袋辅助)，待着色处凝固且饼干冷却后，再插上竹签即完