小熊饼乾花束

食谱:小熊饼乾花束

  • 【做 法】
  • 1.将材料A拌匀后,再将蛋分4次加入。
  • 2.将材料C过筛后,分次加入作法1中拌匀。
  • 3.在工作台上撒少许面粉,再将作法2材料倒在工作台上,用刮刀和手以按、压、切的方式,拌匀成面团,再用保鲜膜包住面团,放入冰箱冷藏50分钟。
  • 4.在工作台上撒少许高筋面粉,取出冷藏过的面团,用杆面棍由中间向外杆开成约1公分厚的面皮,厚薄要尽量平均。成。
  • 5.在面皮上用自己喜欢的模型压出图案(压模后剩下的面皮,可再收集起来继续使用)。
  • 6.取1小球面团,捏出小熊的胸部、鼻子及蝴蝶的身体等立体造型,以刷子涂清水当接着剂,将其轻压于面皮上,再于面皮下方穿入竹签(深度约为面皮的1/2)。
  • 7.将做好的造型面皮放入烤箱,以上火180℃、下火200℃烘焙20分钟(烘焙前要先将竹签取出)。
  • 8.利用巧克力酱及彩色蛋白糖霜,在烤好的饼干上着色(可用挤花袋辅助),待着色处凝固且饼干冷却后,再插上竹签即完