美食秘籍 盐菜肚丝 【材 料】 猪肚 200公克 盐菜心 70公克 笋丝 40公克 葱段 适量 蒜末 适量 辣椒丝 适量 【调 味 料】 米酒 适量 胡椒粉 适量 糖 适量 味素 适量 太白粉水 适量 香油 适量 黑醋 适量 【做 法】 1.猪肚洗净，放入蒸锅中蒸熟再切成粗丝；盐菜心切丝备用。 2.将作法1的猪肚丝、盐菜心丝及笋丝分别以滚水汆烫后捞起沥干备用。 3.热油锅，爆香葱段、蒜末、辣椒丝，加入作法2的猪肚丝、盐菜心丝、笋丝拌炒一下后，继续加入米酒、胡椒粉、糖、味素调味。 4.将太白粉水倒入作法3的锅中芶芡，最后淋上香油、黑醋拌匀即可。
