美食秘籍 QQ舞菇 【材 料】 舞菇 1包 蒟蒻结 120公克 三角油豆腐 150公克 姜片 10公克 辣椒片 5公克 肉片 80公克 水 600㏄ 【调 味 料】 酱油 2大匙 蠔油 1大匙 鸡粉 少许 米酒 1大匙 【做 法】 1.舞菇剥散；蒟蒻结、三角油豆腐稍微汆烫过，备用。 2.热锅，倒入适量的油，放入姜片、辣椒片爆香，再放入肉片变至炒白。 3.再放入作法1的蒟蒻结、三角油豆腐、水及所有调味料炖卤入味即可。 【备 注】 汆烫油豆腐可以去除表面多余油脂；而汆烫蒟蒻结则可去除碱水味。千万别忽略汆烫的小动作，这可是让料理吃起来更可口的小诀窍喔。
